Mittwoch, 28. Januar 2015

Pimientos asados con miel y almendras - Gegrillte Paprikaschoten mit Honig und Mandeln

Personenanzahl 6

Zutaten:

8 rote Paprikaschoten, geviertelt
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen in dünnen Scheiben
25 g Mandelblättchen
2 EL Honig
2 EL Sherryessig
2 EL Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Grill auf höchster Stufe vorheizen. Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und im Backofen unter dem Grill 8 bis 10 grillen, bis die Haut Blasen wirft.

Paprika abkühlen lassen und häuten. Die Stücke in Drittel schneiden und in eine Schüssel geben.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchscheiben darin hell anrösten. Die Mandeln mit dem Essig und Honigin die Pfanne geben und verrühren. Dann über die Paprika geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Sofort servieren. Oder abgedeckt in den Kühlschrank stellen und zimmerwarm servieren.

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