Salmon al mojo picó - Lachs mit pikanter Sauce

Personenanzahl: 8

Zutaten:

4 Lachsfilet, ca. 750 g
3 Eßl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
2 Tl. Paprika, süß
1 Tl. Kreuzkümmel, gemahlen
5 Eßl. Olivenöl, extra vergin
2 E´l. Weißweinessig

Zubereitung:

Für die Sauce Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig und Öl zu einer Majonnaise aufschlagen.

Lachs in 2 cm große Würfel schneiden und würzen.Im heißen Öl goldbraun anbraten. Mit etwas Sauce verrühren und mit Petersielie anrichten.

Restliche Sauce zusammen mit Baguette servieren.