Tortilla aus Kartoffelchips

Personenanzahl: 4
Quelle: Ferran Adria

Zutaten:

9 - 10 Eier (ca. 570 g)
150 g Kartoffelchips
50 ml Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Eier verquirrlen, evtl. etwas Salz zufügen. Chips grob zerbröckeln und mit der Hälfte des Eis verrühren. Ca. 5 Min. stehenlassen, damit sich alles gut verbindet. Restliches Ei unterrühren.

Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und ¼ des Teigs backen. Umdrehen und fertig backen. Die restlichen 3 Tortillas backen.

Die Tortilla sollte innen noch etwas flüssig sein.

Variante: Mit gewürfeltem, gekochten Schinken