Hace un tiempo preparé una tarta
con caramelos werther’s y galletas, y aunque es sencilla es algo laboriosa.
La receta de hoy se prepara en un momento, la única dificultad que tiene es
derretir los caramelos, pero con el micro tampoco es problema. Los ingredientes
son sencillos de encontrar en el super y el sabor es espectacular, si queréis
convertirla en tarta le ponéis unas galletas mojadas en leche por encima y al
dar la vuelta ya tenéis vuestra tarta lista, se decora con un poco de nata
montada y una fabulosa tarta en un momento.
Es una receta que se prepara con
antelación, así que va genial para comidas familiares y le va a gustar a todo
el mundo.
Para hacerla vamos a necesitar:
2 paquetes de caramelos werthers
1 brick de leche evaporada de
medio litro
1 brick de nata 35%
3 cucharadas soperas de azúcar
2 sobres de cuajada royal
2 paquetes de queso tipo
philadelphia (vale cualquier marca blanca)
Caramelo liquido*
Separamos medio vaso de leche
evaporada, en la misma ponderemos las 3 cucharadas de azúcar y los sobres de
cuajada, mezclamos bien para que no queden grumos.
Ponemos el resto de la leche evaporada
y la nata en un cazo, ponemos los caramelos, vamos removiendo para que se
disuelvan (si vemos que no se disuelven los sacamos a un cuenco y con un poco
de leche los llevamos al microondas durante un minuto a máxima potencia, luego
los devolvemos al cazo) cuando los caramelos estén bien disueltos añadimos el
contenido del vaso, mezclamos bien y llevamos de nuevo a ebullición, dejamos un
minuto, retiramos del fuego y añadimos el queso, trituramos todo con la
batidora de mano, reservamos.
Untamos con caramelo liquido un
molde a nuestro gusto, redondo, alargado, cuadrado, tenemos cuidado de untar
también las paredes del mismo. Luego con cuidado vertemos la preparación del
cazo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, una vez frio cubrimos con film y
dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Desmoldamos sobre una fuente de
servir y a disfrutar.
NOTAS: para hacer el caramelo
liquido en casa ponemos 150 gramos de azúcar con un par de cucharadas de agua
en un cazo, cocemos hasta que empiece a tomar color dorado, mientras coge color
ponemos en otro cazo un poco de agua a hervir, retiramos el caramelo del fuego
y le añadimos con mucho cuidado 3-4 cucharadas de agua hirviendo, la cantidad
de agua depende de lo liquido que queramos el caramelo.
CONVERTIR EN TARTA:
Procedemos de la misma forma y
cuando el flan esté ya totalmente cuajado remojamos levemente unas galletas (lo
mejor es que sean rectangulares y el molde sea o rectangular o cuadrado) en
leche y las colocamos sobre el flan, pondremos un par o tres de capas, entre
cada capa de galletas se puede poner un poco de dulce de leche.
OTROS SABORES:
Para hacerlo de chocolate solo
tendremos que añadir unos 150 gramos de chocolate de postres troceado una vez
que tengamos la mezcla de la cuajada hervida (antes de poner el queso crema),
dejamos que se derrita el chocolate y luego añadimos el queso.
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