Mittwoch, 16. September 2015

Maxi albóndigas a la cerveza

Quelle: http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com


Ingredientes (4 personas):
2 rebanadas de pan, sin corteza
100 ml. leche
1 cebolla, picada
1 c/s tomillo, picado
1 huevo L
1/2 c/c nuez moscada, molida
500 grs. carne picada mixta (ternera y cerdo)
40 grs. mantequilla
2 chalotas, picadas
2 dientes de ajo, prensados (o 2 c/c puré de ajo)
1 c/s harina
300 ml. cerveza rubia
1 c/s melaza de manzana
Sal y pimienta
Preparación:
Remojar el pan en la leche. Escurrir y mezclarlo con la carne, la cebolla, el tomillo, el huevo y la nuez moscada. Salpimentar. Formar 8 albóndigas y dorarlas en una sartén con 20 grs. de mantequilla. Reservar.
En la misma sartén, calentar el resto de la mantequilla y sofreír las chalotas con el ajo a fuego suave, durante 3 minutos. Agregar la harina y cocinar 1 minuto más. Verter la cerveza poco a poco, removiendo, para que no se formen grumos. Añadir la melaza, llevar a ebullición y salpimentar. Incorporar la carne y cocinar el conjunto durante una hora a fuego suave.
Sugerencias: se pueden congelar, por lo que aconsejo preparar el doble de la receta

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