Mittwoch, 13. April 2016

Tartar de aguacate y palitos - Tartar von Avocado und Flußkrebsen


El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con ondimentos o salsas...a mi personalmente no me gusta ni la carne ni el pescado crudo, y a mis chicos tampoco, pero este "tartar" está muy bueno a pesar de que no lleva ni pescado ni carne cruda, porque los palitos de cangrejo ya vienen cocinados, pero así si me gustan.
es algo muy fácil de hacer, y rápido, no tiene ciencia ninguna pero dejareis sorprendidos a la familia o amigos si lo presentáis bien bonito.
vamos allá con la receta...
    Raciones 6 raciones
    Tiempo de preparación 10 Minutos
    Tiempo de cocción 10 Minutos
    Ingredientes
    50 g Nueces (si sois alérgicos a los frutos secos no las ponéis)
    200 g Palitos de cangrejo
    2 Aguacates maduros y sin hueso

    30 g Zumo de limón
    100 g Mahonesa
    4 gotas Tabasco
    50 g Cebolleta muy picadita
    50 g Pimiento morrón picadito
    2 pizca Sal
    2 pizca Pimienta molida negra

     
    Instrucciones
    Echar las nueces en el vaso de Thermomix y picar 4 seg/ vel 4. Reservar
    Poner los palitos de cangrejo en el vaso y trocear 3 seg/ vel 4. Reservar.
    Echar en el vaso la pulpa del aguacate, el zumo de limón, la mahonesa, el tabasco, la cebolleta, el pimiento morrón la sal y la pimienta y trocear 3 seg/ vel 5.
    Mezclamos la mezcla con todo lo reservado cuidadosamente y usamos un arillo de emplatar para presentar individualmente si preferís, y decoráis con media nuez cada plato opcional.

    Listo para disfrutar!

    Notas
    Si no tenéis Thermomix podéis picar todo a mano muy chiquitín, sino en una picadora pero 2 seg o así para que no os lo deshaga todo, tiene que verse los cachitos de los diferentes ingredientes para que quede mejor.
     
     
    Fuente de la receta: Thermomix magazine

    Coca de queso de cabra, beicon y miel de romero - Pizza mit Ziegenkäse, Bacon und Rosmarinhonig

    Quelle: Hola.com
    Nº de Personas:


    Ingredientes:

    - Para la masa de pan:
    -250 g de harina
    -400 ml de agua templada
    -½ c.c. de sal

    -Para el relleno:

    -3 cebolletas
    -200 g de beicon
    -1 rulo de queso de cabra
    -250 g de queso Philadelphia®
    -250 ml de nata (35% m.g.)
    -1 yema de huevo
    -2 c.s. de aceite de oliva
    -2 c.s. de miel de romero
    -1 pizca de nuez moscada rallada
    - Sal fina
    - Pimienta negra


    Preparación:


    -La masa:

    Tamizar la harina y echarla en una ensaladera. Hacer un hueco en el centro, añadir la sal y verter el agua templada.

    Trabajar con las manos, llevando la harina desde las paredes hacia el centro, hasta formar una bola que se despegue de las paredes de la ensaladera. 



    Cubrir y dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora.
    -El relleno:

    Pelar las cebolletas cortarlas en juliana y ponerlas sobre un colador.
    Mezclar el queso Philadelphia con la nata, el aceite, la yema de huevo, la nuez moscada, sal y pimienta.

    Precalentar el horno a 250º. Extender la masa con rodillo y repartir el relleno por toda la superficie.



    Cortar el queso de cabra en rodajas y ponerlas sobre el relleno junto con las cebolletas. Rociar con la miel de romero y colocar en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

    Cambiar el beicon por unas lascas de jamón ibérico colocadas a la salida del horno. 

    Watermelon Pico de Gallo - Wassermelonen-Salat

     
     
    Quelle:  http://thepioneerwoman.com/
     
    Servings:
    12 Servings

    Zutaten

    1/2 whole Small Seedless Watermelon, Diced
    1/2 whole Red Onion, Diced
    1 whole Red Bell Pepper, Seeded And Diced
    1 whole Green Bell Pepper, Seeded And Finely Diced
    1 whole Yellow Bell Pepper, Seeded And Finely Diced
    2 whole Jalapeños, Seeded And Finely Diced
    1 whole Bunch Cilantro, Chopped
    2 whole Juice Of 1 To 2 Limes
    1/2 teaspoon Salt


    Zubereitung

     
    Throw all the ingredients into a large bowl and toss it together. Taste with a chip and adjust ingredients as needed.

    Serve with chips or on top of grilled chicken or fish...or as a side salad!

    Buñuelos de queso con salsa de arándanos - Käsekrapfen mit Heidelbeersauce

    Quelle:  http://www.lavidasabemejor.es

    El tiempo de preparación es de 40 minutos aproximadamente. Para elaborar 15 buñuelos de queso con salsa de arándanos necesitarás:

    Zutaten:

    Para el relleno:

    150 g de queso de cabra tipo rulo
    Una pizca de pimienta
    Hojas de escarola (opcional)
     

    Para la masa:

    140 ml de leche
    50 g de mantequilla
    ½ cucharadita de sal
    1 cucharadita de Azucarera Blanco
    75 g de harina
    2 huevos grandes
    200 ml de aceite de oliva
     

    Para la salsa:

    80 g de arándanos
    50 g de Azucarera Moreno
    1 chorrito de brandy

    Zubereitung:


    Cortamos el queso en dados regulares de 1,5 cm de lado y los introducimos en el congelador.

    Mientras tanto preparamos la salsa: Introducimos los arándanos en un cazo con el azúcar moreno y el brandy y cocinamos a fuego suave durante 4-5 minutos. Pasado este tiempo dejamos entibiar para que coja cuerpo.

    A continuación preparamos la masa: Introducimos la leche en un cazo junto con la mantequilla, el azúcar blanco y la sal y, cuando empiece a hervir, vertemos la harina de un golpe.

    Removemos sobre el fuego suave hasta formar una bola que se pega sobre la cuchara. Entonces retiramos del fuego y dejamos entibiar, removiendo de vez en cuando y añadimos los huevos uno a uno sin parar de remover hasta que se incorporen por completo.

    Envolvemos los dados de queso en la masa preparada con ayuda de 2 cucharas de manera que queden completamente recubiertos y los freímos en una sartén o un cazo pequeño con abundante aceite hasta que estén dorados.

    Por últimos, retiramos los buñuelos con ayuda de una espumadera y los servimos con la salsa de arándanos y algunas hojas de escarola.

    Podrás tomarlos tanto de aperitivo como de postre, ¡tú eliges!